Pain pita pour kebab

Très simple a réaliser, pour réaliser des kebabs maison!
Pour 4 pains:

500 g de farine

1 sachet de levure sèche de boulanger (11 g)

1 cuil. à café rase de sel

1 cuil. à café rase de sucre roux

30 cl d’eau tiède

Les ingrédients dans mon bol de mon robot pour pétrir, vitesse 1 pendant 2 minutes, et vitesse 2 pendant 5 minutes. Otez l’outil a pétrir du robot , couvrir d’un torchon et laisser reposer 1/2 h voir 1 h (en fonction de la saison, plus il fait chaud et moins de temps sera nécessaire a la levée du pâton).

Sortez le pâton, déposez-le sur une surface farinée puis détaillez-le en 4 morceaux. Façonnez des boules puis étalez-les sur une surface farinée en 4 cercles d’environ 18 cm de diamètre.

Laissez reposer à plat sur des torchons propres pendant 20 minutes.

Faites chauffer une poêle (pile poil la taille de ma poêle a crêpe!) sur feu vif puis déposez un premier pain.

pita face 1

Il va gonfler de manière assez impressionnante. Au bout de 1 minute 30 à 2 minutes, retournez-le (il doit être doré) puis prolongez la cuisson de 1 minute 30 à 2 minutes.

pita face 2

Déposez sur une assiette, recouvrez d’un torchon propre puis continuez la cuisson des pains.

Simple comme bonjour!
Nous réalisons notre kebab avec de la viande surgelée de chez Leclerc, prête a l’emploi, mais bientôt la recette pour faire sa viande soit même!

Comme garniture c’est oignons, salades, carottes rapées en ce moment (et oui les tomates sont pas top donc on fait avec les légumes de saison).

kebab 2

Accompagné de patatoes maison, meilleur qu’à macdo! Je vous partagerai la recette très vite.
Si vous avez des questions, n’hésitez à laisser votre commentaire! Meme pour faire un coucou, et à partager sans modération!

 

 

 

 

Publicités

Des lasagnes au programme

Hier nous avons réalisé nos premiers lasagnes, j’ai profité du départ en vacances de ma maman pour lui emprunter sa machine pour faire les pates fraiches!
Vous savez l’appareil qui ressemble a ça
appareil pate fraicheElle permet de réaliser spaghettis, lasagnes, fettucine et autres tagliatelles grâce à ces réglages en multiples positions pour affiner la pate en tournant la manivelle.

Donc déjà on commence par préparer une bolognaise: oignons, ail, viande hachée, puis on ajoute purée de tomate et tomates pelées, il en faut une grande quantité. Nous avons utilisé une grosse boite de tomates pelées, une grande bouteille de purée de tomate, 300 gr de viande de bœuf haché. Et surtout l’assaisonnement: sel, poivre, thym, romarin.

Il faut préparer une béchamel aussi, n’étant pas fan d’une grosse dose dans les lasagnes, nous avons fait 50 gr de beurre, 50 gr de farine, 1/4L de lait, sel, poivre, noix de muscade. Il ne faut pas la faire trop épaisse, rallonger avec du lait si vous la trouvez trop épaisse.

Ensuite faire la pâte qui va nous servir pour réaliser les plaques de lasagnes. 500 gr de farine, 2 œufs, 3 cuillères a soupe d’huile d’olive et de l’eau, mais alors là je n’ai pas mesuré, au fur et à mesure du pétrissage j’en ajoutais pas cuillère à soupe. Il n’en faut pas trop, la pâte ne doit pas être collante. Avec l’expérience vous trouverez vite la texture souhaitée. Mettre la boule dans un saladier, couverte d’un film alimentaire, au frigo, pour reposer 1/2h – 1h…

Vous la sortez du frais, la couper en 5 ou 6 morceaux, et commencez a la passer au réglage le plus grand, 2-3 passage de la pâte a chaque réglage et je m’arrête à l’avant-dernier réglage pour les lasagnes (le réglage précédent pour les tagliatelles) .

Et voilà la 1ère plaque réalisé

pate a lasagne

On peut donc commencer a monter un plat rectangle, en commençant par une couche de lasagnes, puis une de sauce bolo, encore une couche de pâte, une de béchamel, nous avons saupoudré dessus du parmesan, puis pâte, bolo etc…
Attention a ne pas monter jusqu’aux bords du plat, la pâte va gonfler et ça risque de déborder!
J’ai voulu ajouter aussi des rondelles de carottes et des petits pois a chaque étage, cuit a l’eau auparavant!
On termine par du fromage râpé et voilà le travail

lasagneNous avons réalisé un grand plat, et un deuxième plus petit, que nous avons cuit, puis mis au congélateur, qui sera super pratique pour un repas en semaine.

Cuisson au four a 170°C pendant 45-50 minutes!

 

Si vous avez des questions, n’hésitez pas à laisser un commentaire!

 

Raffaelo fait maison

Envie de douceurs maison ces derniers temps… très facile à réaliser!

Ingrédients:

– 400 g de lait concentré sucré
– 200 g de noix de coco râpée
– 100 g de noisettes (ou des cacahuètes caramélisées (chouchou)

Préparation de la recette :
Il faut s’y prendre à l’avance.

La veille, verser le lait concentré dans un grand saladier puis 150 g de noix de coco (on garde le reste pour former les boulettes). Bien mélanger. Entreposer au réfrigérateur pour la nuit.

Torréfier les noisettes au four à 150°C pendant 5 à 10 min (surveiller qu’elles ne brûlent pas mais elles doivent être bien dorées) et les laisser refroidir. Si vous utilisez les cacahuètes laissez les tels quels.

Le lendemain, former des petites boules avec la préparation lait concentré/coco. Insérer une noisette/cacahuète au centre pour chaque bouchée. Les rouler enfin dans la noix de coco restante

Remettre au frigo avant de consommer. Ces bouchées se conservent bien au réfrigérateur.

raffaelo

Gâteau magique à la Vanille

Suite à une conversation sur ce gâteau, j’ai voulu le tester!

Pourquoi Magique??

Une seule préparation à faire, au four et hop coup de baguette magique et on a un gâteau a 3 textures:

une couche de gâteau sur le dessus, une de crème au milieu et une autre de gâteau dense sur le fond.

 

Hier soir tout le monde s’est régalé. Un succès!

Le batteur électrique pour bien mélanger est le seul ustensile a avoir!

Ingrédients:

4 œufs
150 g de sucre
1 cs d’eau
125 g de beurre
115 g de farine
1 pincée de sel
500 ml de lait
1 gousse de vanille / Quelques gouttes de jus de citron
Préchauffez le four à 150°C.
Commencez par faire chauffer le lait avec les graines de vanille et la gousse ouverte afin qu’elles infusent.
Séparez les jaunes et les blancs. Faites fondre le beurre et le laisser tiédir.
Battre les jaunes d’œufs, le sucre et l’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu tiédi et continuez à battre. Puis progressivement la farine et le sel tout en continuant de fouetter le mélange.
Ajoutez progressivement le lait tiède débarrassé de la gousse de vanille et battre pour tout bien mélanger.

Monter les blancs bien ferme à l’aide des quelques gouttes de citron.
Incorporez en plusieurs fois les blancs à la pâte à l’aide d’une spatule , n’hésitez pas à écraser les blancs contre les parois du saladier,
Mettez la préparation dans un moule.
Chez moi il est en silicone, sinon n’oubliez pas de le beurrer. Il est recommandé d’utiliser un moule de 20 cm de diamètre pour que le gâteau ait de la hauteur et donc les 3 couches bien distinctes.
Enfourner pendant environ 50 minutes.

A la sortie du four le gâteau est légèrement tremblant, placez le au frigo et démoulez le une fois bien frais.

Saupoudrez le de sucre glace.

 

A la sortie du four
gateau magique a la vanille

Mon moule était un petit trop grand, du coup les 3 couches n’étaient pas très marquées, du coup je vous partage une belle photo d’un autre blog : http://whiteonricecouple.com/

magic-500-1

Plusieurs déclinaisons possible: au chocolat, aux fruits, saveur pain d’épice, au spéculoos….

Un régal , je me devais le partager avec vous!

Quiche lorraine

Un bonne quiche lorraine!
Perso je la préfère a la pâte feuilletée, mais après chacun ses goûts hein!

INGREDIENTS

1 pâte feuilletée toute prête à dérouler

4 œufs

200 g de lard de poitrine demi-sel et fumée

20 cl de crème fraîche épaisse

Poivre du moulin

PREPARATION

Détaillez le lard en lardons en ôtant les couennes et les os éventuels.

Faites les blanchir dans un grand volume d’eau bouillante cinq minutes (uniquement si c’est du lard maison ou traditionnel)

Égouttez les, et faites rissoler légèrement avec 10 g de beurre. Égouttez les a nouveau.

Dérouler votre pâte dans un moule a tarte, piquez le fond et bord a la fourchette.

Éparpillez les lardons sur la pâte.

Battez 4 œufs en omelette et ajoutez la crème fraîche, un peu de poivre et versez la préparation dans la pâte, sur les lardons.

Faites cuire à 200°C pendant 30-40 minutes (à surveiller quoi ).

Je reste traditionnelle sur la recette: pas de muscade, pas de fromage!

quiche lorraine

 

Servez la avec quelques feuilles de salade verte, ou même pour l’apéro en mini bouchées, chaude ou froide =  c’est un succès garanti !

Poivrons marinés

Avec la chaleur, les barbecues, les apéro-dinatoires…. envie de fraicheur !

J’en raffole juste la crainte d’allumer le four me dissuade a tous les coups.

Je vous propose donc ma p’tites recettes!

Allumer le grill du four à 180-200°C (mon four étant une antiquité je le surveille du coin de l’œil)!
Je lave mes poivrons, je les coupe en 2 (dans le sens de la longueur bien évidement), je les épépine et j’enlève pédoncule (en haut au centre).

Disposer les poivrons sur une grille à mi-hauteur, avec la lèchefrite dessous (ils peuvent perdre du jus pendant la session four).
Environ 15-20 minutes après, je vous invite a tester si la peau s’enlève correctement, juste en tirant dessus avec les doigts. Évidement en fonction de l’état de ‘rougeur’ du légume, ça peut mettre un peu plus ou un peu moins de temps: bref je surveille toujours mon four quand il y a quelqu’un dedans, c’est la règle chez moi.

Vivement que j’investisse dans un nouveau d’ailleurs…’fin bref, là n’est pas le sujet de la question…..
Revenons a nos moutons…non à nos poivrons, oupsss!

Éplucher les gousses d’ail, les couper en lamelles, retirer le germe. Personnellement je mets 2 pour 1 poivron, donc vous multipliez en fonction du nombre de poivrons et de votre goût ou non pour l’ail.

Je retire la peau des poivrons une fois qu’ils ont un peu refroidis: forcement je vais pas me bruler les doigts non plus!

Je les coupe en lamelles (dans le sens de la longueur, je préfère ) et je les mets au fond d’un plat. Je mets un peu de sel de Guérande et un tour de moulin de poivre noir. Je nappe d’huile d’olive.

Un film cellophane sur le plat et zou au frigo! 24h tu peux les déguster si t’es un fondu comme moi, mais plus tu patientes et meilleurs ça sera: c’est la règle du poivron mariné à l’huile d’olive/ail !

poivrons marines

Donc je vous les suggère a déguster simplement avec un petit pic et hop là, pour l’apéro; en accompagnement d’un barbeuk’ ou alors comme j’ai fait hier soir: sur des tartines de pain passées au toaster avec du chèvre frais

poivrons marines suggestion

 

Vous m’en donnerez des nouvelles….

Mini Clafoutis aux cerises

Hé oui c’est la saison, et surtout c’est dans le jardin!

mini clafouti 1

Pour le coup on s’est fait plein de clafoutis pendant ce long week end!

Donc je vous fais part ce soir de notre instant douceur :

Pour 4 mini clafoutis:

  • des cerises
  • 2 œufs
  • 40gr de sucre
  • 40gr de farine
  • 125ml de lait
  • 15g de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • sucre glace (déco)
Nettoyez vos cerises et équeutez-les. Déposez les au fond des ramequins sur 2 couches.Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier battez vos œufs avec le sucre, le sucre vanillé, la farine.

Faire fondre le beurre et laisser refroidir un petit peu avant de l’ajouter dans l’appareil à clafouti, terminer par incorporer le lait.

Répartissez l’appareil dans les 4 ramequins et enfournez à four chaud pour 25 minutes de cuisson.

Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

mini clafoutis

MMMMMMhhhhhh régalez vous !