Pain pita pour kebab

Très simple a réaliser, pour réaliser des kebabs maison!
Pour 4 pains:

500 g de farine

1 sachet de levure sèche de boulanger (11 g)

1 cuil. à café rase de sel

1 cuil. à café rase de sucre roux

30 cl d’eau tiède

Les ingrédients dans mon bol de mon robot pour pétrir, vitesse 1 pendant 2 minutes, et vitesse 2 pendant 5 minutes. Otez l’outil a pétrir du robot , couvrir d’un torchon et laisser reposer 1/2 h voir 1 h (en fonction de la saison, plus il fait chaud et moins de temps sera nécessaire a la levée du pâton).

Sortez le pâton, déposez-le sur une surface farinée puis détaillez-le en 4 morceaux. Façonnez des boules puis étalez-les sur une surface farinée en 4 cercles d’environ 18 cm de diamètre.

Laissez reposer à plat sur des torchons propres pendant 20 minutes.

Faites chauffer une poêle (pile poil la taille de ma poêle a crêpe!) sur feu vif puis déposez un premier pain.

pita face 1

Il va gonfler de manière assez impressionnante. Au bout de 1 minute 30 à 2 minutes, retournez-le (il doit être doré) puis prolongez la cuisson de 1 minute 30 à 2 minutes.

pita face 2

Déposez sur une assiette, recouvrez d’un torchon propre puis continuez la cuisson des pains.

Simple comme bonjour!
Nous réalisons notre kebab avec de la viande surgelée de chez Leclerc, prête a l’emploi, mais bientôt la recette pour faire sa viande soit même!

Comme garniture c’est oignons, salades, carottes rapées en ce moment (et oui les tomates sont pas top donc on fait avec les légumes de saison).

kebab 2

Accompagné de patatoes maison, meilleur qu’à macdo! Je vous partagerai la recette très vite.
Si vous avez des questions, n’hésitez à laisser votre commentaire! Meme pour faire un coucou, et à partager sans modération!

 

 

 

 

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Des lasagnes au programme

Hier nous avons réalisé nos premiers lasagnes, j’ai profité du départ en vacances de ma maman pour lui emprunter sa machine pour faire les pates fraiches!
Vous savez l’appareil qui ressemble a ça
appareil pate fraicheElle permet de réaliser spaghettis, lasagnes, fettucine et autres tagliatelles grâce à ces réglages en multiples positions pour affiner la pate en tournant la manivelle.

Donc déjà on commence par préparer une bolognaise: oignons, ail, viande hachée, puis on ajoute purée de tomate et tomates pelées, il en faut une grande quantité. Nous avons utilisé une grosse boite de tomates pelées, une grande bouteille de purée de tomate, 300 gr de viande de bœuf haché. Et surtout l’assaisonnement: sel, poivre, thym, romarin.

Il faut préparer une béchamel aussi, n’étant pas fan d’une grosse dose dans les lasagnes, nous avons fait 50 gr de beurre, 50 gr de farine, 1/4L de lait, sel, poivre, noix de muscade. Il ne faut pas la faire trop épaisse, rallonger avec du lait si vous la trouvez trop épaisse.

Ensuite faire la pâte qui va nous servir pour réaliser les plaques de lasagnes. 500 gr de farine, 2 œufs, 3 cuillères a soupe d’huile d’olive et de l’eau, mais alors là je n’ai pas mesuré, au fur et à mesure du pétrissage j’en ajoutais pas cuillère à soupe. Il n’en faut pas trop, la pâte ne doit pas être collante. Avec l’expérience vous trouverez vite la texture souhaitée. Mettre la boule dans un saladier, couverte d’un film alimentaire, au frigo, pour reposer 1/2h – 1h…

Vous la sortez du frais, la couper en 5 ou 6 morceaux, et commencez a la passer au réglage le plus grand, 2-3 passage de la pâte a chaque réglage et je m’arrête à l’avant-dernier réglage pour les lasagnes (le réglage précédent pour les tagliatelles) .

Et voilà la 1ère plaque réalisé

pate a lasagne

On peut donc commencer a monter un plat rectangle, en commençant par une couche de lasagnes, puis une de sauce bolo, encore une couche de pâte, une de béchamel, nous avons saupoudré dessus du parmesan, puis pâte, bolo etc…
Attention a ne pas monter jusqu’aux bords du plat, la pâte va gonfler et ça risque de déborder!
J’ai voulu ajouter aussi des rondelles de carottes et des petits pois a chaque étage, cuit a l’eau auparavant!
On termine par du fromage râpé et voilà le travail

lasagneNous avons réalisé un grand plat, et un deuxième plus petit, que nous avons cuit, puis mis au congélateur, qui sera super pratique pour un repas en semaine.

Cuisson au four a 170°C pendant 45-50 minutes!

 

Si vous avez des questions, n’hésitez pas à laisser un commentaire!

 

Raffaelo fait maison

Envie de douceurs maison ces derniers temps… très facile à réaliser!

Ingrédients:

– 400 g de lait concentré sucré
– 200 g de noix de coco râpée
– 100 g de noisettes (ou des cacahuètes caramélisées (chouchou)

Préparation de la recette :
Il faut s’y prendre à l’avance.

La veille, verser le lait concentré dans un grand saladier puis 150 g de noix de coco (on garde le reste pour former les boulettes). Bien mélanger. Entreposer au réfrigérateur pour la nuit.

Torréfier les noisettes au four à 150°C pendant 5 à 10 min (surveiller qu’elles ne brûlent pas mais elles doivent être bien dorées) et les laisser refroidir. Si vous utilisez les cacahuètes laissez les tels quels.

Le lendemain, former des petites boules avec la préparation lait concentré/coco. Insérer une noisette/cacahuète au centre pour chaque bouchée. Les rouler enfin dans la noix de coco restante

Remettre au frigo avant de consommer. Ces bouchées se conservent bien au réfrigérateur.

raffaelo

Gâteau magique à la Vanille

Suite à une conversation sur ce gâteau, j’ai voulu le tester!

Pourquoi Magique??

Une seule préparation à faire, au four et hop coup de baguette magique et on a un gâteau a 3 textures:

une couche de gâteau sur le dessus, une de crème au milieu et une autre de gâteau dense sur le fond.

 

Hier soir tout le monde s’est régalé. Un succès!

Le batteur électrique pour bien mélanger est le seul ustensile a avoir!

Ingrédients:

4 œufs
150 g de sucre
1 cs d’eau
125 g de beurre
115 g de farine
1 pincée de sel
500 ml de lait
1 gousse de vanille / Quelques gouttes de jus de citron
Préchauffez le four à 150°C.
Commencez par faire chauffer le lait avec les graines de vanille et la gousse ouverte afin qu’elles infusent.
Séparez les jaunes et les blancs. Faites fondre le beurre et le laisser tiédir.
Battre les jaunes d’œufs, le sucre et l’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu tiédi et continuez à battre. Puis progressivement la farine et le sel tout en continuant de fouetter le mélange.
Ajoutez progressivement le lait tiède débarrassé de la gousse de vanille et battre pour tout bien mélanger.

Monter les blancs bien ferme à l’aide des quelques gouttes de citron.
Incorporez en plusieurs fois les blancs à la pâte à l’aide d’une spatule , n’hésitez pas à écraser les blancs contre les parois du saladier,
Mettez la préparation dans un moule.
Chez moi il est en silicone, sinon n’oubliez pas de le beurrer. Il est recommandé d’utiliser un moule de 20 cm de diamètre pour que le gâteau ait de la hauteur et donc les 3 couches bien distinctes.
Enfourner pendant environ 50 minutes.

A la sortie du four le gâteau est légèrement tremblant, placez le au frigo et démoulez le une fois bien frais.

Saupoudrez le de sucre glace.

 

A la sortie du four
gateau magique a la vanille

Mon moule était un petit trop grand, du coup les 3 couches n’étaient pas très marquées, du coup je vous partage une belle photo d’un autre blog : http://whiteonricecouple.com/

magic-500-1

Plusieurs déclinaisons possible: au chocolat, aux fruits, saveur pain d’épice, au spéculoos….

Un régal , je me devais le partager avec vous!

Cake vaisselle à ma façon

Mon cake vaisselle du 9 mai est presque fini.

Je prévois le coup avec le temps de séchage, du coup en ce 21 juin, je réalise le nouveau.

Ayant désormais plus d’actifs dans mes placards je décide de revisiter la 1ere recette.

cake vaisselle V2                  (les Huiles Essentielles peuvent être changées: lavande, citron, menthe…au choix)

Zoom sur les ingrédients

Sodium coco sulfate

Tensioactif dérivé de l’huile de coco, présenté sous forme solide (vermicelles). C’est LA matière première indispensable pour réaliser vos shampooings solides maison. Son excellent pouvoir moussant le rend très agréable d’utilisation et permet d’incorporer des beurres ou huiles végétales en toute liberté dans les formules.

SCI

Tensioactif dérivé de l’huile de coco, présenté sous forme de poudre. Très bien toléré par la peau, il s’utilise pour adoucir les formules de shampooings solides tout en apportant une mousse riche et crémeuse. Il permet aussi de préparer des barres de douche.

Cristaux de soude

Dégraissant puissant et nettoyant multi-fonctions, les cristaux de soude sont indispensables pour entretenir votre maison de façon écologique. Aussi appelé carbonate de soude ou carbonate de sodium, il ne faut pas les confondre avec la soude caustique, beaucoup plus corrosive. Les cristaux de soude s’utilisent au quotidien pour augmenter l’efficacité de vos lessives écologiques, récurer les plats, entretenir les canalisations, nettoyer le four, les plaques de cuisson, l’évier, la salle de bain… Sans impact sur l’environnement, les cristaux de soude sont aussi appréciés pour les gros travaux : nettoyage de terrasses, décapage des peintures ou papiers peints…

Bicarbonate de soude

Produit multi-usages par excellence, le bicarbonate de sodium, ou bicarbonate de soude, s’utilise aussi bien en cosmétique, qu’en cuisine, pour l’entretien ménager ou le jardinage… C’est un ajusteur de pH alcalin, qui permettra d’augmenter le pH de vos préparations. Utilisez le aussi dans vos formules de boules de bains, de dentifrices et de déodorants, dans vos recettes culinaires comme poudre à lever, à la maison comme blanchissant du linge, poudre à récurer, désodorisant et nettoyant multi-fonctions. Ecologique, non toxique, biodégradable, c’est un indispensable !

Vinaigre blanc

Ami de la ménagère, il a des propriétés, à la fois antibiotiques et antiseptiques, donc il désinfecte et détruit les bactéries. Il est aussi très efficace contre les moisissures car il en détruit aussi les spores. Il désodorise et dégraisse.

Jus de citron

Dégraissant, détartrant et désinfectant.

 

Réalisation

Lavez-vous soigneusement les mains avant de commencer votre préparation cosmétique. Désinfectez systématiquement les ustensiles et contenants allant être utilisés : soit en les passant 10 minutes à l’eau bouillante puis en les séchant soigneusement avec un linge propre, soit en les rinçant à l’alcool de pharmacie puis en les laissant sécher à l’air libre.

Mettre au bain marie tous les ingrédients (sauf les huiles essentielles) dans un bol au bain-marie, afin de faire fondre les morceaux et grains, bien mélanger/écraser l’ensemble.

Laissez refroidir un peu toujours en touillant, puis ajouter les huiles essentielles.

Le mettre dans un pot, à ouverture très large, afin de pouvoir passer son éponge dedans.

cake vaisselle V2

Laisser sécher, dans son pot ouvert, quelques jours avant l’utilisation (entre 48 et 72h).

Mode d’utilisation

Prendre un peu de produit en frottant l’éponge dessus, ça mousse.

Nettoyer la vaisselle et la rincer.

Mon avis

Comme d’hab, il en reste dans mon bol où je l’ai préparé du coup essai immédiat.

Il m’assèche moins les mains que la 1ère version.

Il a été super efficace sur mon plat a gratin d’hier (donc séché, que je n’avais pas fait trempé en prévision du test de la tambouille de ce nouveau cake).

 

Je reviens vous mettre une photo après séchage de mon cake, dans quelques jours.

Et je souhaite un bon solstice d’Eté à tous les lecteurs de notre blog & à toutes les Sorcières!

Mini Clafoutis aux cerises

Hé oui c’est la saison, et surtout c’est dans le jardin!

mini clafouti 1

Pour le coup on s’est fait plein de clafoutis pendant ce long week end!

Donc je vous fais part ce soir de notre instant douceur :

Pour 4 mini clafoutis:

  • des cerises
  • 2 œufs
  • 40gr de sucre
  • 40gr de farine
  • 125ml de lait
  • 15g de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • sucre glace (déco)
Nettoyez vos cerises et équeutez-les. Déposez les au fond des ramequins sur 2 couches.Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier battez vos œufs avec le sucre, le sucre vanillé, la farine.

Faire fondre le beurre et laisser refroidir un petit peu avant de l’ajouter dans l’appareil à clafouti, terminer par incorporer le lait.

Répartissez l’appareil dans les 4 ramequins et enfournez à four chaud pour 25 minutes de cuisson.

Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

mini clafoutis

MMMMMMhhhhhh régalez vous !

 

Pizza

Allez c’est week end!
Ce soir c’est pizza! A la base c’était pour demain, mais ma fille ayant vu la pâte dans la cuisine…bahhh petit cinéma et maman a craqué! Ceci dit je savais pas quoi faire a manger , donc ça m’arrange.

La pâte

D’abord la pâte à faire l’après-midi!

pate a pizzaTout dans le robot sur socle avec le pétrin, et j’ajoute toujours la levure (préalablement diluée dans un fond d’eau tiède, avec une pointe de sucre pour l’activer).

Si la pâte est trop dure, il faut rajouter une pointe d’eau, mais en goutte a goutte, car ça file vite! Si vous voulez pas vous retrouver avec 1kg de pate a pizza à force d’ajouter eau/farine/eau…ahahahaha!

Mettre un torchon dessus et laisser reposer à température ambiante/ tiède pendant 1 h environ, le temps que la pâte double de volume.

La sauce

Nous la tomate on la prépare, on met pas du coulis brut comme base de piz’.

Je fais revenir des oignons dans de l’huile d’olive, je mouille avec une boite de tomates pelées (400g), et je laisse 5 minutes a feu doux. Pendant ce temps je dilue 2 cuillères à café de concentré de tomates dans de l’eau. J’ajoute une brique de purée de tomates (500g) et mon concentré!

J’assaisonne sel/poivre/thym, et je laisse réduire minimum 30 minutes.

 La pizza

oupsss j’ai pas fait de photo… ma mini puce me harcelait!

chorizo poivrons chevre

La 1ere de la série c’était chorizo/poivrons/chèvre.

La seconde jambon/fromage/olive, classique quoi

pizza

Et après y a pu de photos… héhé!