Gâteau magique à la Vanille

Suite à une conversation sur ce gâteau, j’ai voulu le tester!

Pourquoi Magique??

Une seule préparation à faire, au four et hop coup de baguette magique et on a un gâteau a 3 textures:

une couche de gâteau sur le dessus, une de crème au milieu et une autre de gâteau dense sur le fond.

 

Hier soir tout le monde s’est régalé. Un succès!

Le batteur électrique pour bien mélanger est le seul ustensile a avoir!

Ingrédients:

4 œufs
150 g de sucre
1 cs d’eau
125 g de beurre
115 g de farine
1 pincée de sel
500 ml de lait
1 gousse de vanille / Quelques gouttes de jus de citron
Préchauffez le four à 150°C.
Commencez par faire chauffer le lait avec les graines de vanille et la gousse ouverte afin qu’elles infusent.
Séparez les jaunes et les blancs. Faites fondre le beurre et le laisser tiédir.
Battre les jaunes d’œufs, le sucre et l’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu tiédi et continuez à battre. Puis progressivement la farine et le sel tout en continuant de fouetter le mélange.
Ajoutez progressivement le lait tiède débarrassé de la gousse de vanille et battre pour tout bien mélanger.

Monter les blancs bien ferme à l’aide des quelques gouttes de citron.
Incorporez en plusieurs fois les blancs à la pâte à l’aide d’une spatule , n’hésitez pas à écraser les blancs contre les parois du saladier,
Mettez la préparation dans un moule.
Chez moi il est en silicone, sinon n’oubliez pas de le beurrer. Il est recommandé d’utiliser un moule de 20 cm de diamètre pour que le gâteau ait de la hauteur et donc les 3 couches bien distinctes.
Enfourner pendant environ 50 minutes.

A la sortie du four le gâteau est légèrement tremblant, placez le au frigo et démoulez le une fois bien frais.

Saupoudrez le de sucre glace.

 

A la sortie du four
gateau magique a la vanille

Mon moule était un petit trop grand, du coup les 3 couches n’étaient pas très marquées, du coup je vous partage une belle photo d’un autre blog : http://whiteonricecouple.com/

magic-500-1

Plusieurs déclinaisons possible: au chocolat, aux fruits, saveur pain d’épice, au spéculoos….

Un régal , je me devais le partager avec vous!

Macérât de Vanille Bourbon de Madagascar

15 g de Vanille de Madagascar
150 ml huile de tournesol

Comme par habitude je désinfecte mon plan de travail, ustensiles, et bocal qui va recevoir mon macérât.

Je fends les gousses de Vanille en 2.
Je les coupe en tronçons de 2-3 cm.
Je les mets au fond du pot et je verse mes 100ml d’huile par-dessus.
Je ferme, j’étiquette (avec date de fabrication) et j’oublie 1 mois au noir.

macerat vanille

Propriétés :
– Cosmétique :
* Restructurante, régénérante
* Purifiante
* Hydratante, nourrissante et adoucissante
– Aphrodisiaque et émotionnelle
– Stimulante, tonique, digestive
– Antiseptique
– Apaisante, relaxante

Même pas je vous raconte le parfum de cette vanille, qui sent…divinement trop bon.

Je les ai commandé au Comptoir de Sambava , au prix de 4.39€ les 10 gousses de Vanille Bourbon de Madagascar.
Reçu sous 3 jours.
Je vous recommande donc cette boutique, avec plaisir.
Ils ont également un site internet ici (http://sambavanilla.com/ )

Un petit mot de leur part sur le coût, qui parait très bas:

« Nous travaillons sans intermédiaire et achetons en direct aux producteurs à Madagascar. Ensuite, tous les coûts sont optimisés pour minimiser les frais.
La vanille fait l’objet de beaucoup de spéculation et les riches exportateurs malgaches font monter les prix en déstokant leurs produits au compte goutte.
Nous avons réussi à contourner ce système en travaillant avec une coopérative locale qui regroupe des centaines de petits producteurs qui ont chacun une petite récolte non convoitée par les gros exportateurs.
« 

 

La suite au prochain épisode, dans 4 à 6 semaines, pour la filtration.

Je compte faire une chantilly de beurre de karité/café  avec ce macérât de Vanille.